كرات الأرز باللحم المفروم

[كبرياء انثى]

<u>

كرات الأرز باللحم المفروم

كرات الأرز بحشوة اللحم على الطريقة الايطالية ...

المقادير

• 2 كوب أرز ريسوتو ( ايطالي ) .
• بيضة مخفوقة .
• صفار بيضة .
• 1/2 كوب جبن بارميسان مبشور .
• دقيق .
• بيضتان مخفوقتان .
• بقسماط .
• زيت للتحمير .
• مقادير اللحم ::::
• 1/4 كوب مشروم مفروم .
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون .
• بصلة مفرومة .
• 125 جرام لحم مفروم .
• 2 ملعقة طعام معجون طماطم .
• 1/3 كوب ماء .
• 1/2 ملعقة شاي صعتر طازج .
• 3 ملاعق طعام بقدونس مفروم .

الطريقة

1. اسلقي الأرز في ماء مغلي لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج ، جففيه واتركيه ليبرد .
2. ضعي الأرز في اناء كبير وأضيفي له البيض المخفوق وصفار البيض وجبن البارميسان واخلطيه جيدا حتى يلتصق الأرز ببعضه ، غطيه وضعيه جانبا .
3. لعمل صلصة اللحم .. سخني الزيت في مقلاة على النار وأضيفي البصل والمشروم وقلبيه لمدة 3 دقائق حتى ينضج البصل .ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه بنيا ، ثم أضيفي صلصة الطماطم والصعتر والماء والملح والفلفل . وقلبيه لمدة 5 دقائق أو حتى يجف اللحم . ثم أخلطي معه البقدونس وارفعيه عن النار واتركيه ليبرد .
4. بيدين جافتين شكلي خليط الأرز الى 10 كرات ، ثم جففي يديك مرة أخرى وخذي كل كرة وأضغطي عليها بيديك وضعي بها 3 ملاعق شاي من اللحم في وسطها ، ثم أغلقيها وشكليها على شكل كرة مرة أخرى .
5. غطي الكرات بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة .
6. اقلي الكرات في زيت غزير حتى تصبح ذهبية لمدة 3 – 4 دقائق تقريبا ثم ضعيها على ورق ماص وقدميها فورا .

</u>